Manger sans gluten au Sri Lanka : Mission possible ?

Si vous êtes allergique au gluten, vous pourriez vous demander s’il est facile de trouver des options sans gluten en voyage. Heureusement, au Sri Lanka, la cuisine traditionnelle repose sur des ingrédients naturellement sans gluten, ce qui en fait une destination accessible pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.

Le riz est l’aliment de base au Sri Lanka, accompagné d’une variété de currys à base de légumes, de lentilles, de viande ou de poisson. Ces plats sont souvent préparés avec des épices locales, du lait de coco et des herbes, et ils sont naturellement sans gluten. Les rotis et autres pains locaux contiennent généralement du blé, mais peuvent être évités sans difficulté.

Dhal curry (curry de lentilles) : Riche en saveurs, ce plat est souvent servi avec du riz.

Hoppers : Des crêpes à base de farine de riz et de lait de coco, une option sans gluten idéale.

Kottu sans blé : Si vous trouvez du kottu fait avec des hoppers ou des nouilles de riz, c’est une excellente alternative.

Poissons et fruits de mer grillés : Accompagnés de riz ou de légumes.

Bien que de nombreux plats soient naturellement sans gluten, il est important d’expliquer clairement votre allergie. Le concept de “sans gluten” peut ne pas être universellement compris, mais en mentionnant “pas de farine de blé” ou en disant que vous êtes allergique (“allergy to wheat or flour”), les locaux s’adapteront souvent à vos besoins.

Si vous mangez dans un hôtel ou un restaurant fréquenté par des touristes, le personnel est généralement habitué à répondre à ce genre de demande. Dans les marchés locaux, privilégiez les fruits frais, le lait de coco et les snacks à base de riz pour éviter les risques de contamination croisée.

Pol Sambol : Une salade de noix de coco épicée.

Kokis : Un snack frit à base de farine de riz, souvent consommé lors des fêtes.

Fruits tropicaux : Mangues, papayes, ananas… tous naturellement sans gluten !

Avec un peu de vigilance et une connaissance des plats locaux, voyager au Sri Lanka tout en évitant le gluten est tout à fait faisable. Privilégiez les plats traditionnels, communiquez vos besoins alimentaires clairement, et savourez la richesse de la gastronomie sri-lankaise en toute sérénité. Bon voyage !